bottega

• Salame Brianza, Bolognone, Pancetta Piacentina, Crudo di Parma sant’Ilario e gnocco fritto - 21 euro per due persone

• Culatello di zibello d.o.p. con battuto di burrata affumicata e gnocco fritto - 18 euro per due persone

antipasti

• Fassone piemontese al coltello, crema di caprino, nocciole e foglie di senape°° - 16 euro
• Frisella con mozzarella, frutto del cappero, pomodorino confit e acciughe del mare cantabrico°° - 14 euro
• Crudità di gamberi**, i nostri carciofi sott’olio e liquirizia°° - 16 euro
• Salmerino** affumicato, melone, salsa allo yogurt e aneto°° - 14 euro
• Crema di zucchine, polvere di alloro e scaglie di Comtè°° - 12 euro

prima portata

• Gnocchi al caffè, scampi crudi** e salsa al cardamomo°° - 16 euro
• Raviolo nero ripieno di seppie, crema di broccoli, mela e zenzero°° - 16 euro
• Spaghettoni, salsiccia del Cafin, menta e crema di formaggio d’alpe°° - 15 euro
• Carnaroli acquerello mantecato al pomodoro, mozzarella, basilico fresco croccante e colatura di alici°° - 15 euro
• Pappa al pomodoro con spugna al basilico°° - 13 euro

seconda portata

• Controfiletto di manzo marinato alle bacche di ginepro e pere, salsa al vino rosso e biete croccanti°° - 22 euro
• Maialino da latte in morbida cottura con cotenna croccante, purea di patate vanigliate e cipollotto caramellato°° - 18 euro
• Spigola cotta sulla sua pelle con patata à la vapeur, tatin di pomodoro e polvere di cappero°° - 22 euro
• Polpo rosticciato, la sua maionese e crema di fave°° - 18 euro
• Milanese di barbabietola in tempura di grano saraceno e insalata di stagione°° - 14 euro

Itinerario dei Sapori
minimo per due persone

• Crudità di gamberi**, i nostri carciofi sott’olio e liquirizia°°
• Raviolo nero ripieno di seppie, crema di broccoli, mela e zenzero°°
• Polpo rosticciato, la sua maionese e crema di fave°°
• Semifreddo al cioccolato con marmellata di pomodoro°°

35 euro a persona


all’itinerario dei sapori è possibile abbinare

• Degustazione 4 Calici di Vino

20 euro a persona

Verdicchio dei Castelli di Jesi - Ottavio Piersanti 2018
Laudàri - Chardonnay - Baglio del Cristo di Montebello 2018
Excellor Rosé - Brut Metodo Classico - Arunda
Rosenkönig - Moscato Rosa - Tiefenbrunner 2017


dolci

• Millefoglie con mousse di cioccolato e lamponi freschi°° - 7 euro
• Croccante al pistacchio con crema cotta allo zafferano e gelé alla sangria°° - 8 euro
• Semifreddo al cioccolato con marmellata di pomodoro°° - 7 euro
• Frangipane alle fragole con salsa alla vaniglia°° - 6 euro
• Tortino al cioccolato con cuore al fondente e gelato°° - 7 euro

** prodotto sottoposto a trattamento di bonifica preventiva conformemente alle prescrizioni del regolamento (CE) 853/04 allegato III sezione VIII capitolo 3 lettera D punto 3
°° Reg Ue 1169/2011 gli alimenti venduti e/o somministrati potrebbero contenere sostanze che possono provocare allergie ed intolleranze