bottega
i nostri taglieri sono per due persone
Il tagliere del Cafin
con Salame Brianza, Bolognone, Pancetta Piacentina, Crudo di Parma sant’Ilario e gnocco fritto°°
con Salame Brianza, Bolognone, Pancetta Piacentina, Crudo di Parma sant’Ilario e gnocco fritto°°
28 euro
Il tagliere dalle sponde del Po
con Culatello dell’antica Ardenga, pan brioche tostato e riccioli di burro°°
Il tagliere dalle sponde del Po
con Culatello dell’antica Ardenga, pan brioche tostato e riccioli di burro°°
25 euro
per un numero superiore alle 5 persone è necessaria la scelta di un menu
per un numero superiore alle 5 persone è necessaria la scelta di un menu
antipasti
Golden Shrimp** - “Gamberi** dorati & le nostre Salse”°°
16 euro
Polpo** scottato, crema di Verze alle Mele Cotogne, Farfalle fritte e polvere di Pomodoro°°
18 euro
Fiori di Zucca in pasta Fillo ripieni al Carré di Vitello su vellutata di Funghi Porcini°°
17 euro
Salame cotto del “Cafin”, Lenticchie di Colfiorito in infuso di Camomilla e Mostarda di Mandarini°°
16 euro
16 euro
Polpo** scottato, crema di Verze alle Mele Cotogne, Farfalle fritte e polvere di Pomodoro°°
18 euro
Fiori di Zucca in pasta Fillo ripieni al Carré di Vitello su vellutata di Funghi Porcini°°
17 euro
Salame cotto del “Cafin”, Lenticchie di Colfiorito in infuso di Camomilla e Mostarda di Mandarini°°
16 euro
primi
Spätzle al nero di Seppia** su bisque di Crostacei e crudité di Scampi**°°
17 euro
Gnocchi croccanti di Castagne, mantecato di Baccalà** e delicata ai Porri°°
16 euro
Carnaroli Acquerello mantecato alla Zucca,
briciole di Salame cotto di nostra produzione e gocce di Blue di Capra°°
(minimo 2 persone)
16 euro
Bottoni di pasta all’Uovo ripieni di Funghi,
vellutata di Scalogno alla Vaniglia e Porcini cotti a bassa temperatura°°
17 euro
Capriccio di verdure in brodo vegetale°°
15 euro
17 euro
Gnocchi croccanti di Castagne, mantecato di Baccalà** e delicata ai Porri°°
16 euro
Carnaroli Acquerello mantecato alla Zucca,
briciole di Salame cotto di nostra produzione e gocce di Blue di Capra°°
(minimo 2 persone)
16 euro
Bottoni di pasta all’Uovo ripieni di Funghi,
vellutata di Scalogno alla Vaniglia e Porcini cotti a bassa temperatura°°
17 euro
Capriccio di verdure in brodo vegetale°°
15 euro
secondi
Filetto di Spigola** scottato, vellutata di Zucca, mantecato di Patate Vitelotte e Caldarroste°°
20 euro
Seppia** croccante in crosta di Taragna, crema di Topinambur, cimette di Broccoletto e nido dorato di Parmentine°°
18 euro
Controfiletto di Scottona, salsa delicata ai Funghi Porcini e Patate Ratte°°
21 euro
Ganassino di Manzo brasato lentamente al Vino Rosso, medaglione dorato di Polenta
20 euro
Seppia** croccante in crosta di Taragna, crema di Topinambur, cimette di Broccoletto e nido dorato di Parmentine°°
18 euro
Controfiletto di Scottona, salsa delicata ai Funghi Porcini e Patate Ratte°°
21 euro
Ganassino di Manzo brasato lentamente al Vino Rosso, medaglione dorato di Polenta
e Chutney di Mele e Uvetta°°
19 euro
Crocchette di verdure con salsa di Pomodoro montato°°
15 euro
per il menu à la carte è richiesto un minimo di 2 portate a persona
19 euro
Crocchette di verdure con salsa di Pomodoro montato°°
15 euro
per il menu à la carte è richiesto un minimo di 2 portate a persona
… itinerario dei sapori …
- l’itinerario, per la sua complessità, si intende per tutto il tavolo -
Fiori di Zucca in pasta Fillo ripieni al Carré di Vitello
su vellutata di Funghi Porcini°°
Bottoni di pasta all’Uovo ripieni di Funghi,
vellutata di Scalogno alla Vaniglia e Porcini cotti a bassa temperatura°°
Ganassino di Manzo brasato lentamente al Vino Rosso,
medaglione di Polenta dorato e Chutney di Mele e Uvetta°°
Semifreddo alle Castagne, Meringhe Francesi e coulis al Cioccolato°°
a persona 48 euro
all'itinerario dei sapori è possibile abbinare
2 Calici di Vino da 150ml di
2013 Serralunga d’Alba - Barolo - Fontanafredda - 100% Nebbiolo docg 14%
** prodotto sottoposto a trattamento di bonifica preventiva conformemente alle prescrizioni del regolamento (CE) 853/04 allegato III sezione VIII capitolo 3 lettera D punto 3
°° Reg Ue 1169/2011 gli alimenti venduti e/o somministrati potrebbero contenere sostanze che possono provocare allergie ed intolleranze
Fiori di Zucca in pasta Fillo ripieni al Carré di Vitello
su vellutata di Funghi Porcini°°
Bottoni di pasta all’Uovo ripieni di Funghi,
vellutata di Scalogno alla Vaniglia e Porcini cotti a bassa temperatura°°
Ganassino di Manzo brasato lentamente al Vino Rosso,
medaglione di Polenta dorato e Chutney di Mele e Uvetta°°
Semifreddo alle Castagne, Meringhe Francesi e coulis al Cioccolato°°
a persona 48 euro
all'itinerario dei sapori è possibile abbinare
2 Calici di Vino da 150ml di
2013 Serralunga d’Alba - Barolo - Fontanafredda - 100% Nebbiolo docg 14%
dolci
Tarte Tatin con mantecato di Mela Verde°°
7 euro
Semifreddo alle Castagne, Meringhe Francesi e coulis al Cioccolato°°
8 euro
Soffio di Mascarpone, Pan di Spagna al Cioccolato e Macaron al Caffè°°
7 euro
Crema cotta alla Zucca con crumble all’Amaretto°°
6 euro
Tortino al Cioccolato con cuore al fondente e salsa all’Arancia°°
7 euro
per una perfetta temperatura di servizio l’attesa della sopra citata portata vi porterà a dover pazientare
per circa 15 minuti
7 euro
Semifreddo alle Castagne, Meringhe Francesi e coulis al Cioccolato°°
8 euro
Soffio di Mascarpone, Pan di Spagna al Cioccolato e Macaron al Caffè°°
7 euro
Crema cotta alla Zucca con crumble all’Amaretto°°
6 euro
Tortino al Cioccolato con cuore al fondente e salsa all’Arancia°°
7 euro
per una perfetta temperatura di servizio l’attesa della sopra citata portata vi porterà a dover pazientare
per circa 15 minuti
bevande
Acqua Millenium Premium San Benedetto 650ml
Bibita in vetro 250ml
caffetteria
Caffè Blend Torrefazione Milani con petite patisserié
** prodotto sottoposto a trattamento di bonifica preventiva conformemente alle prescrizioni del regolamento (CE) 853/04 allegato III sezione VIII capitolo 3 lettera D punto 3
°° Reg Ue 1169/2011 gli alimenti venduti e/o somministrati potrebbero contenere sostanze che possono provocare allergie ed intolleranze
